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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分
钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半

掩住春笋，  盖上锅盖 大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。