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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快  熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时  盖上锅盖焖。