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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加 入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。