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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。