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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火
煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。