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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。 再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。