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　　做法：
 春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加 入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。