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　　做法 ：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。