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　　做法：春笋

切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬 干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。