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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。