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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、
葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。