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　　 做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。