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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清 水浸 泡，生 姜 切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生
 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。