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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
 稍收汁时
盖 上锅盖焖。