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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的  时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。