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　　 做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
 分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。