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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅

，用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油
， 待油六成热下
鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。