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　　做法：
春 
笋切成片后加 少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右
。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。