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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。