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　　做法 ：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。