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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏
米。用清 水把 陈皮泡 软 ，  拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 

火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。