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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。