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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中  火。煮到水快熬 干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。