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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入

盐，翻炒
均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。