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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。