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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放
 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。