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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺 油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老  抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。