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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 
大火  煮开
 后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。