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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右
 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。