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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞  出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
 盖焖。