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　　做法： 春笋切成片后
加少
许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。