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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至

微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。