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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小 火煲
 一个半小时
，下盐调味即可品尝。