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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米  。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜
块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和  其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。