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　　  做法：

洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放  两勺油，待油六成热下
 鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。