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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。