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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大 火煮开后
转中火。煮到水 快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。