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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段
。锅烧

 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。