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　　做法：春笋 切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。