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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油 翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。