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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段 翻

炒1分钟左右。 
再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。