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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。