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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，  放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。