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司机一区

　　做法 ：春笋切成片后

加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入 少量清水
半掩住春笋 ，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅

盖焖。