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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加
入生抽、
老抽、蚝油
翻炒
均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。