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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。