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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱 
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后 转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。