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桃
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两
勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。