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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候

加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。