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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。